Fabricada a partir del grano entero del trigo, conserva la cáscara, gracias a lo cual aporta una mayor cantidad de nutrientes, en comparación con los de la harina refinada.
Proporciona ácidos grasos esenciales (particularmente omega 3), vitaminas del complejo B, vitamina E (función antioxidante), hierro, potasio, magnesio y zinc. Aporta liganos (fitoestrógenos que sirven para regular la función hormonal).
