Arroz de grano medio - 1 ¼ taza
Leche de coco - 1 ½ lt
Azúcar estándar (Al gusto)
sal (Al gusto)
Agua - 2 1/2 taza
leche de coco - 1/2 taza (Para la salsa)
sal - 1/4 cucharadita (Para la salsa)
Azúcar estándar - 1 cucharada (Para la salsa)
Mangos - 3 pza (Para la salsa, Mangos maduros cortados en cubos)
Colocar el arroz en una olla con el agua y dejar hervir.
Tapar, reducir el fuego a bajo y cocinar hasta que haya absorbido el agua (de 15 a 20 minutos).
Mientras se cocina el arroz, mezclar una taza y media de leche de coco, media taza de azúcar y media cucharadita de sal en una cacerola a fuego medio, dejar que suelte el hervor, retirar del fuego y reservar; una vez listo el arroz, incorporar a la mezcla de leche, revolver, tapar y dejar enfriar durante una hora.
Para preparar la salsa de coco, mezclar en una cacerola la media taza de leche restante, una cucharada de azúcar, un cuarto de cucharadita de sal y dejar que suelte el hervor y que espese un poco.
Servir el arroz en platos, colocar trozos de mango sobre éste y vertir la salsa sobre el mango y el arroz.
Se puede espolvorear con semillas de ajonjolí tostado.
