Agua - 1 taza
Yogurt - 1/4 taza
Leche en polvo - 2 cucharada
Albumina de huevo - 400 gr
Empanizadores granulado fino-Naturales - 20 gr
Pollo cocido desmenuzado - 250 gr
Espinacas cocidas - 200 gr
Queso manchego rallado - 30 gr
Especias en polvo Ajo (Al gusto)
Especias en polvo Cebolla (Al gusto)
Sal (Al gusto)
Pimienta negra (Al gusto)
Mezclar en un recipiente el empanizador, la albúmina, la leche en polvo y la mezcla de media taza de agua, sal y pimienta, ajo y cebolla.
En un sartén, verter la mitad de la mezcla, cuando esté cocida por ambos lados, verter la otra mitad y repetir el procedimiento.
Tomar la mitad de las espinacas y mezclar con el pollo; con esto formar 2 partes y rellenar cada una de las crepas; colocar en el refractario.
Licuar la otra media taza de espinacas con el yogur y media taza de agua, condimentar un poco si se requiere, cubrir las crepas con esta mezcla y poner encima el queso manchego.
Meter al horno a 375° C durante10 minutos.
