Deliciosa bebida nutritiva, fácil de preparar.
Leche de soya - 500 ml
Soya texturizada - 50 gr
Rama de Vainilla - 1/2 pza
Piel de limón - 1/2 pza
Canela - 1/2 pza
Leche evaporada - 1 lata
Almendra en polvo - kg
Clara de huevo - 1 pza
Almendra hojuela con cutícula (opcional)
Fructosa en polvo - kg
Sal - kg
Cerezas (opcional)
Poner a hervir la leche de soya y la leche evaporada (puede poner media tacita de café) junto con la vainilla, el limón y la canela, retirar del fuego cuando haya hervido 5 minutos, colar la leche y colocar dentro las semillas de vainilla; poner la leche a fuego mínimo y poner la soya texturizada, remover para que no se pegue; retirar del fuego y colocar en un recipiente, añadir la fructuosa al gusto y batir todo a la máxima potencia.
Dejar enfriar, cuando esté tibio o frío añadir cuatro cucharadas soperas rasas de almendra molida y remover, dejar en el refrigerador por lo menos una hora. Para servir batir las claras de huevo a punto de nieve con una pizca de sal y añadir a la leche mientras se continúa batiendo. Para decorar, poner un poco de almendra laminada y poner 2 o 3 cerezas.
