Agua - 2 lt
Lenteja chica nueva - 250 gr
Vino blanco - 50 ml
Pimiento rojo - 1/2 pza (En tiras)
Semilla milo sorgo - 200 gr
Aceite de oliva - 2 cucharada
Consomé de pollo - 1 cucharada
Aceitunas verdes - 10-12 pza (En rodajas)
perejil picado - 1/4 cucharadita
Eneldo picado - 1/4 cucharadita
Semilla de cilantro - 1/4 cucharadita (Molida)
Pimienta negra - 1 pizca (Molida)
Sal fina - 1 pizca
Poner 2 litros de agua a hervir en una olla mediana con un poco de sal, una cucharada de aceite de oliva y el consomé en polvo; al primer hervor, agregar el milo sorgo, reducir el fuego a medio bajo y dejar cocer de 20 a 25 minutos.
Poner una cucharada de aceite de oliva en un sartén antiadherente a fuego fuerte
Cuando esté caliente, agregar el pimiento rojo y una pizca de sal, cocinar de 2 a 3 minutos, salteando frecuentemente.
Escurrir las lentejas y añadirlas al sartén.
Verter el vino por encima, incorporar las aceitunas y bajar el fuego a medio.
Escurrir bien el milo sorgo y añadir al sartén.
Remover para mezclar, espolvorear con las especias, saltear por un par de minutos y retirar del fuego, puede servirse caliente o templado.
