Esta ensalada, rápida y fácil de hacer te sacará de apuros, cuando tus visitas lleguen de manera imprevista o simplemente cuando quieras sorpenderlos con algo fácil y muy apetitoso
papas - 8 pza
Espárragos blancos - 250 gr (en lata)
café mostaza - 1 cucharada
jamón ahumado - 100 gr
manojo de_cebollin - 1 pza
Aceite de oliva - 6 cucharada
Vinagre de jerez - 1 cucharada
Sal fina - 1 pizca
Limpiar las papas y ponerlas a hervir con cáscara en agua y abundante sal
Escurrirlas y dejar enfriar
Pelar y cortar en trozos del mismo tamaño.
Sacar los espárragos y cortar en trocitos, lavar el cebollín, secar y cortar finamente.
Batir el vinagre con la sal hasta que se haya disuelto, añadir el aceite de oliva y la mostaza y seguimos batiendo hasta que emulsione como un salsa ligada.
Poner en una ensaladera la papas y los espárragos
Añadir las rebanadas de jamón ligeramente dobladas como formando abanicos y espolvoreando por encima con la sal, pimienta negra recién molida y abundante cebollín picado, para poderla servir.
