Carne de pavo - 750 gr (Picado)
Cebolletas - 2 pza
Ajo blanco - 1 pza (Diente)
Huevo - 1 pza
Pimiento morrón - 4 pza (Diferentes colores)
Vino Blanco - 1/2 vaso
Consomé de pollo - 1 cucharada (Disuelto en una taza de agua.)
Semilla de mostaza amarilla - 200 gr
Harina de maíz - 1/2 taza (Refinada)
Aceite de oliva extra virgen (El necesario)
Agua (La necesaria)
Peregil (Picado, el necesario)
Sal fina (Al gusto)
Pimienta negra (Al gusto)
Salpimentar y espolvorear con el perejil la carne colocada en un bowl
Poner en el centro de la carne el huevo, la cebolleta y el ajo
Pochar ya picados (sofreír), cuando vayan tomando color, agregar a la carne para poder amasar hasta obtener una masa homogénea.
Formar bolitas, pasarlas por las semillas de mostaza y freírlas en un sartén con aceite y escurrir.
Para la salsa, picar otra cebolleta y poner a rehogar en aceite
Cuando vaya tomando color, agregar los pimientos troceados, rehogar, verter el vino blanco y el caldo
Cocinar durante 30 minutos y pasar por el pasa purés; para espesar la salsa, agregar un poco de harina de maíz diluida en agua
Añadir las albóndigas y cocinar durante 15 minutos
Servir en una fuente, picar el pimiento verde en bastones, saltearlo en un sartén con un poco de aceite, sazonarlo y servir sobre las albóndigas.
