Aceite de oliva - 1 cucharada
cebolla-picada-en-cuadritos - 1 pza
zanahoria-en-cuadritos - 1 pza
calabacita-grande-en-cuadritos - 1 pza
caldo-de-pollo - 1 lt
Puré-de-tomate - 1 cucharada
Alpiste - 1 taza
Alubias cocidas - 300 gr
Sal- - kg
Pimienta negra - kg
Salpimentar el lomo.
En una cazuela, freír a fuego lento el lomo sólo lo justo para alcanzar su cocimiento.
Cuando esté dorado, incorporar la almendra y la crema, tapar y dejar cocinar aproximadamente durante 15 minutos a fuego lento.
Retirar el lomo y rebanar una vez frío.
Dejar reducir la salsa.
Servir bañado con la salsa caliente.
