Arroz integral - 2 taza
Pechuga de pollo cocida y deshuesada - 1 pza
Caldo de pollo - 2 cucharadas
Mole preparado - 3/4 taza
Aceite - 1 cucharadas
Ajonjolí - 3 cucharadas
Hoja del plátano - 1 pza
Almendra hojuela - 1/2 taza
Pasitas Golden - 2 cucharadas
Corta las hojas de plátano en rectángulos de 20 por 15 cm.
Con las manos forma un triángulo con una bolita de arroz y colócalo en una esquina de la hoja de plátano; envuélvelo dando vueltas a la hoja. Repite con el resto del arroz.
Fríe el mole en una olla con el aceite, agrega poco a poco el caldo de pollo caliente para que no se formen grumos. Reduce un poco y añade el pollo deshebrado.
Calienta al vapor los tamales de arroz por 10 minutos.
Para servir, ábrelos y banalos con el pollo con mole. Termina con el ajonjolí, almendra y pasitas.
